モカの欠品について５ 到着

お待たせしました！ようやくさいふぉん亭に到着しました。前回と同じモカ　シダモ　イルガチョフ。エチオピア　シダモ州（アジスアベバから３００キロ南）のイルガチョフ地区の産。高度１７５０〜２２５０ｍの高地で小さな個人農園が昔ながらの方法で栽培。真っ赤に熟れたものだけを手積みし水洗処理されます。モカ独特の酸味はもちろん甘みもあり、後味のキレの良さは抜群です。
モカというのはエチオピアイエメン産のコーヒーの総称で元はイエメンの港の名前。昔はエチオピア、イエメンのコーヒーはここから積み出されたのでこの名で呼ぶようになった。