フランスのパンケーキ、クレープにバター生クリームなどで炊いた旬のりんごを包みました。 キャラメルとアングレーズ、２種類のソースを添えて。

酷暑の夏がようやく終わりました。お彼岸に間に合うか心配していた曼殊沙華も２１日に無事開花。大雨の中で頑張って咲き始めました。風もさらさらと気持ちよく吹いてます。コーヒーもおいしくなります。飲んでおいしいのは、空気が乾燥すると焙煎の上がりも…

n きょうは朝から断続的に豪雨。最近の雨はしとしとと降ることは少なくて降るときはまさにバケツを（むしろドラム缶）ひっくり返したよう。店の前の川も２０〜３０分でこのような状態に。あわや洪水と始めは心配でしたが、店は隣の叡電の線路より高いのでま…

いちじくコンポートとカスタードクリーム 白ワインで炊いたいちじく、とろとろのカスタードクリーム、リキュールを染ませたスポンジ生地のハーモニー。まだまだ暑いので冷たくして。